研ぎ:包丁 調理用具

【刃こぼれ有り】牛刀の研ぎ

刃こぼれした牛刀を名古屋「研ぎや大須」にて研ぎ直し

牛刀038

大きな刃こぼれ有ります。

非常に精緻な仕上げで有名な高級ブランドの牛刀で、高額品なだけに残念でした。冷凍食品でこじってしまったのでしょうか。ご依頼主は、肉をよく使う飲食店なので、冷凍肉でやっちまったんでしょうね。

 

・・・キューティクルニッパーも包丁も研ぎは、名古屋「研ぎや大須」をご利用ください。・・・

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