名古屋市中区大須の包丁,鋏,キューティクルニッパー,彫刻刀等、研ぎ専門店。持ち込み宅配可

いつもより多めに錆びてます：牛刀の研ぎ

2020年9月21日

牛刀142

ほったらかしておいて錆た系の牛刀です。

完全に錆びを落とすと大変なのと刀身が痩せすぎるので、この程度で止めました。

・・・キューティクルニッパーも包丁も研ぎは、名古屋「研ぎや大須」をご利用ください。・・・

: 柳刃包丁の研ぎ

柳刃包丁065 派手に赤く錆びていますが、こういうのはそんなに根が深くないので普通に研いでゆけばなくなります。研ぎ料金は、１，７００円。・・・キューティクルニッパーも包丁も研ぎは、名 ...

: 反りが無くなってしまった牛刀の研ぎ

牛刀出っ張ってる部分はよく使うので、気を付けていいないと直線的もしくはへっこんだ刃線になってしまいます。よく使う出っ張りが引っ込んでしまっているため、たいていは使いづらく感じることになります。型直 ...

: 出刃包丁 7寸の研ぎ

出刃包丁 7寸出刃包丁の刃渡り21センチは、大きい方です。和食屋さんから預かりました。鉈みたいな大きさと重量ですので、そういう使い方をするのでしょう、刃がこぼれまくりでした。「大型」「大きな刃こ ...

: 減りの激しい柳刃包丁の研ぎ

柳刃包丁元は一尺超えだと思われる柳刃包丁。修練の結果、研ぎが間に合わなくてこうなってしまうのはありがちなことです。包丁には「型」があって、それに従うといくら長さが残っていても短くしなければなりませ ...

: パン切包丁の研ぎ

パン切り包丁196 パン切包丁の研ぎ、久しぶりです。だから、張り切って食パンを丸々買って試し切りをしました。・・・・パン切包丁もキューティクルニッパーも研ぎは名古屋の「研ぎや大須」を ...