
鰻裂き包丁・伊勢名古屋型
江戸型とは違い、伊勢名古屋型の鰻裂き包丁は小ぶりですが、そこそこの値段します。だから、鰻屋さんでもそんなにたくさん持っていないのかと思っていたら・・・・4本いっぺんに来ました。
「やってくれるところを長いこと探していた」そうで、その間自分で研いで・・・裏はぺったんこでした。
研ぎ料金は、1本1,700円。 料金ページはこちら(2022年4月から料金の改定があります)
やれやれやっと納品できた・・・と思ったら、追加で2本やって来ました。どんだけ持ってるんでしょうね。