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研ぎ:包丁 調理用具

ペティナイフの研ぎ

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ペティナイフ084

元々小さい包丁が、研ぎ減らされてこんなに小さくなりました。

写真ではわかりませんが、刃がちょっとヘコんでいたので、真っ直ぐよりやや反るような形にしました。

そして、さすが有名メーカー。ここまで小さくなっても洋包丁の特性である刃元の薄さはそのままです。そのため研ぎ上がりでは、切れ刃の幅が中ほどは広く刃元は狭く見えます。

 

・・・・キューティクルニッパーも包丁も研ぎは名古屋の「研ぎや大須」をご利用ください。・・・

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