研ぎ:包丁 調理用具

中華包丁の研ぎ

中華包丁を名古屋「研ぎや大須」にて研ぎ直し

中華包丁041

中華包丁がやってきました。台形に変形しています。

先のほうが切り込みやすいように薄く作られているので、意識的に研いでいないとこのように先がどんどん減ってしまいます。

正長方形に直しますか?とお聞きしたところ「そこまでは思い切れないのでほどほどに」ということだったので、ほどほどにしました。

大きくて重いので、体力も時間も使いますが、包丁が「俺っちは、元でカニの甲羅も叩き切り、先でタケノコなんかをスイスイと薄切りにするのさ!」と語りかけてくるような存在感でした。

研ぎ料金は、2,000円。

 

・・・キューティクルニッパーも包丁も研ぎは、名古屋「研ぎや大須」をご利用ください。・・・

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