研ぎ:包丁 調理用具

冷凍食品 切るとこうなります:牛刀の研ぎ

大きく欠けた牛刀を名古屋「研ぎや大須」にて研ぎ直し。

牛刀

ちょっと前に研いだ牛刀。すぐに戻って来たのでどうしたのかと思ったら「大丈夫だと思って冷凍食品を切ろうとしたら欠けてしまった。」とのこと。この牛刀はプロ仕様で切れ味重視の硬いものなので、それだけ欠けやすいです。

研ぎ減らす場合は、相似形を基本に小さくしてゆきますので、写真の真ん中の様にマーカーでそんな感じの印をつけて削ってゆきます。

研ぎ料金は、2,000円。

 

 

・・・キューティクルニッパーも包丁も研ぎは、名古屋「研ぎや大須」をご利用ください。・・・

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