研ぎ:包丁 調理用具

合わせ造りの包丁の研ぎ

合わせ造りの包丁

錆びやすい鋼をステンレスで挟み込んだ包丁です。こういう場合、挟まれた鋼がよけいに錆びます。特に波紋部分に錆が集中します。

研ぎ料金は、1,600円。

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