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研ぎ:包丁 調理用具

合わせ造りの 三徳包丁の研ぎ

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合わせ造り 三徳包丁04

ステンレスに鋼が挟み込んであるタイプの三徳包丁。

2か所大きな刃こぼれがあった分、研ぎ込みました。

明かりの加減で、どう変わったか分りにくいですが、切れ味がよみがえりました。

・・・・包丁の研ぎは名古屋 中区の「研ぎや大須」をご利用ください。・・・・

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