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研ぎ:包丁 調理用具

小さい三徳包丁

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小包丁041

ペティ―ナイフほどの長さで、形は三徳包丁というもの。「三徳に定型無し」と言うそうですので、「小さい三徳包丁」と言っておきましょう。

良く使う切っ先から三分の一ほどのところが落ちくぼんでいました。研ぐときもここに力を掛けやすいので、気を付けないと余計にくぼみます。

研ぎ料金は1,000円。

 

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