研ぎ：包丁 調理用具

柄も汚れを取りましょう

柄の汚れ

オールステンレスの一体化工で衛生的と評価も高いメーカーの包丁がやって来ました。

でも、特徴的なこのぼつぼつの滑り止め、結構汚れが溜まるんです。写真は、洗剤に付けて少しホジッたところです。

金属ブラシで擦ってもはかどらないので、千枚通しの先でホジッゆきます。たこ焼き屋の気分です。千枚通しの先でつつくとポロッと半球状の汚れが取れるんです。

衛生的にどうなのかと思います。

良い料理人のみんなはマネしないでね!!

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