研ぎ:包丁 調理用具

柳刃包丁の研ぎ

柳刃包丁を名古屋「研ぎや大須」にて研ぎ直し

柳刃包丁

元の刃の角度が低すぎるので鎬筋が変な所に移動しています。今後、研ぎ進めるうちに直してゆけば良いでしょう。

先の方は角度を低くしました。

研ぎ料金は、2,000円。

-研ぎ:包丁 調理用具

© 2024 研ぎや大須|愛知県名古屋市中区