研ぎ:包丁 調理用具

減りの激しい柳刃包丁の研ぎ

柳刃包丁を名古屋「研ぎや大須」にて研ぎ直し。

柳刃包丁

元は一尺超えだと思われる柳刃包丁。

修練の結果、研ぎが間に合わなくてこうなってしまうのはありがちなことです。包丁には「型」があって、それに従うといくら長さが残っていても短くしなければなりません。

しかし、元が立派なので、短くしてもちょっと小ぶりな柳刃包丁になっただけでした。

研ぎ料金は2,600円。

 

 

・・・キューティクルニッパーも包丁も研ぎは、名古屋「研ぎや大須」をご利用ください。・・・・

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