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研ぎ:包丁 調理用具

牛刀の研ぎ

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牛刀を名古屋の「研ぎや大須」にて研ぎ直し

牛刀0139

昔、商人への褒め言葉で「顔が黒くなりましたね。」というフレーズがあったそうです。すなわち商売で方々を歩き回るので日に焼けたという意味です。それに続くフレーズは「でも、お家の水で洗えば元通り真っ白になりますよ。」となります。よその水で落ちないものも生家の水でなら落ちるという迷信が元になっています。

この牛刀は、何度もお預かりしているもので、真っ黒になってやってきて真っ白になって帰ってゆくのを繰り返してます。

 

・・・キューティクルニッパーも包丁も研ぎは名古屋の「研ぎや大須」をご利用ください。・・・

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