研ぎ:包丁 調理用具

銘「錦鯉」:錆び錆びの出刃包丁の研ぎ

出刃包丁

錆びで迫力満点の出刃包丁がやって来ました。

柄は錆でパンクしていたので交換です。

裏も削ずらねばならず、結果、鋼が薄くなってしまうため、買い替えをお勧めしましたが、思い出の品だか何だかで、研ぎ直す事になりました。

それにしても、すごい錆びで、いったいどこにしまっていたのだろうと思います。箱のまま湿気のないところに保管してあれば、金属色も失われることも無く、そんなに錆びないはずですが、不思議です。

研ぎおよび柄挿げ料金は・・・・高いよ。

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