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降参か!?:片刃の和包丁の研ぎ

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片刃の和包丁0084

薄刃の減ったものなのかもしれませんが、とにかく片刃で、刃裏をずいぶん研ぎ込んでべた裏になり、錆びによる穴ぼこもひどかったです。

裏の穴ぼこがたくさんあるので、もうオシャカかと思いましたが、鉋の要領で根気よく裏打ち裏押しをしたところ、錆びが刃先に影響を及ぼすことは無くなり裏透きもやや回復しました。削って裏透きを造るには鋼が薄くなりすぎていましたので、こういう方法を取りました。

刃先の裏側を拡大した写真↓です。

裏透きが回復0121

和包丁の料金は通常2,000円程度なのですが、

ここまで手間がかかる場合の研ぎ料金は、2,900円。

 

 

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