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研ぎ:包丁 調理用具

骨スキ包丁 の研ぎ

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骨スキ包丁切っ先04

骨スキ包丁04

精肉に使われる骨スキ包丁。使い込まれています。

プロの持ち物らしく、使い込んでいる割に端正な姿を保っており、丁寧に使われてきた感じがしました。裏の維持も良くされていましたが、ダレるのはどうしても避けられません。

こういう包丁を使う人の成型したお肉は、きっとお値打ちでおいしいに違いありません。

裏のダレは修正しましたが、表側がどう変わったか写真では分りにくいですね。

・・・・包丁の研ぎは名古屋 中区の「研ぎや大須」をご利用ください。・・・・

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