魚包丁
本格的な「出刃包丁」と比べて厚みは半分以下のペラペラです。ところが、エライもので、うっすらと裏スキも入っています。これを「出刃包丁」と名付けて販売している場合もあります。でも、比べてみれば全然違うので「魚包丁」とか「魚さばき包丁」と呼ぶべきでしょう。
本格的な出刃包丁は高いので、お手軽価格で何とかならないかという需要に応えてこの包丁を世に出したメーカーの努力は、讃頌するに値すると思います。しかし、これを手に入れて切れなくなるまで魚を捌いたら、もう卒業なんだと思います。「出刃包丁」を使ってください・・・・と言いたいところですが、研ぎに来てしまいます。おまけにコレはリピートです。