名古屋市中区大須の包丁,鋏,キューティクルニッパー,彫刻刀等、研ぎ専門店。持ち込み宅配可

鰹節削り鉋の研ぎと調整・その3

2022年12月19日

鰹節削り鉋

３台目です。

これは、建築木工用と同じ品位で作られています。台は樫材で硬いので、削る鉋を研ぎ直してから下端を削りました。

料金は、１，２００円。

: これは「破損」です：錆びで破裂した包丁

破損です合わせ造りの三徳包丁。鋼の板をステンレスに挟んで圧延された「利器鋼」というものを型抜きして作られたタイプのものです。ナカゴ部分の鋼がステンレスに挟まれたまますっかり錆びてパンクしています ...

: パン切包丁（ブレッドナイフ）の研ぎ

パン切包丁前回、どこか別の所で研いでいたようです。ちょっと暗くてわかりにくいのですが、鋸でいう所の「子供」が出来ていました。パン切なら使う分には全然問題ないのですが、今回の研ぎでなくしました。研 ...

: 出刃包丁の研ぎ

出刃包丁357 形の崩れた出刃包丁。裏も崩れていました。ちょっとひどかったので、研ぎ料金は、２，０００円。・・・キューティクルニッパーも包丁も研ぎは、名古屋「研ぎや大須 ...

: 牛刀の研ぎ

牛刀ここまで型が崩れている場合、切っ先を切り詰めなければなりません。その結果料金区分でプラス1等級分追加となります。研ぎ料金は、２，０００円。

: 鰹節削り鉋の研ぎ

鰹節削り鉋「鉋は台で削る」というように、台がおかしくなっているために削れないことが多々あります。鰹節削り鉋は、台に柔らかい材を使ってしまっていることが多いので、この様に刃の手前が鰹節に負けてへこん ...