名古屋市中区大須の包丁,鋏,キューティクルニッパー,彫刻刀等、研ぎ専門店。持ち込み宅配可

鰹節削り鉋の研ぎ

2026年5月26日

鰹節削り鉋

家庭用の薄い刃/薄い台なのですが、台の材質は樫です。普通は、桜なんかを使うのですが、樫はかたくて、調整に力が要ります。

研ぎ料金は、１，４００円。

: 鱧切包丁の研ぎ

鱧切包丁鱧切包丁は、使う人の体格に合わせて大きさを決めるそうです。ご依頼主は、大柄な人で、包丁の刃渡りは一尺。刃こぼれもあります。キリハが広いので時間もかかります。ず～っと、ず～～っと、ず～～～～ ...

: パン切用「牛刀」の研ぎ

パン切用「牛刀」サンドイッチを切るのに使っているという牛刀。そのためとても薄く仕上げてあります。ところが、落としたか何かで、大きな刃こぼれができたいました。研ぎ料金は、２，０００円。 &nbsp ...

: 「カンパーニュ」で試し切り

カンバーニュスリープの「カンパーニュ」を切れ味の落ちた料理包丁で試し切りしました。焼きたての状態では、三徳包丁も牛刀も波刃にくらべてずいぶん切りにくかったです。ただし、翌日は、非常によく刃が通りま ...

: 中華包丁の研ぎ

中華包丁ウチの料金体系で中華包丁の研ぎ料金は、３，２００円です。他の包丁にくらべてずいぶん高いのは、重量があって研ぐのが大変なのと、この写真の様に形がずいぶん崩れてからやって来るからです。依頼主様 ...

: オレンジチョコセーグルで試し切り

試し切りみっちりと硬いライ麦パンにオレンジピールやナッツ類が入っているパンです。薄いパン切包丁じゃないと切りにくい。