研ぎ：包丁 調理用具

鰹節削り鉋の研ぎ

鰹節削り鉋

この鰹節削り鉋の台は、ちょっと柔らかいです。すると、削る時に刃口付近がたわんで削り節が厚くなって出てきます。薄い削り節が出にくいです。

でも、ご家庭で手入れしながら使うには、これぐらいのグレードの方が良いと思います。

研ぎ料金は、１，４００円。

-研ぎ：包丁 調理用具