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研ぎ:包丁 調理用具

鰹節削り鉋(鰹節削り器)の研ぎ

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鰹節削り104

以前、ご紹介した鰹節削り鉋とはやや違っていて、より大工さんの鉋に近い造りの鰹節削り鉋の刃でした。以前のものは全鋼製で裏打ちをしないタイプでしたが、こちらは付鋼で裏打ちの必要なものです。(これ以上説明しようとすると、図とかいろいろ必要なのでこれぐらいでカンベン)

台に亀裂も来ていたので、割れ止めを入れました。

そういう調整が必要だったので、研ぎ料金は1,700円。

 

・・・・鰹節削り器も包丁も研ぎは名古屋の「研ぎや大須」をご利用ください・・・・

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