研ぎ:包丁 調理用具

鰻裂き包丁の研ぎ

鰻裂き包丁を名古屋「研ぎや大須」にて研ぎ直し。

鰻裂き包丁

鰻裂き包丁は、ほかの包丁にくらべて刃の角度が高いので、その分研ぎにくいですね。

でも、江戸型にくらべれば、めんどくさくありません。

ここまで刃が変形していると、ややお高くなります。

研ぎ料金は、2,000円。

 

・・・キューティクルニッパーも包丁も研ぎは、名古屋「研ぎや大須」をご利用ください。・・・

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