研ぎ:包丁 調理用具

鱧切包丁の研ぎ

鱧切包丁

鱧切包丁は、使う人の体格に合わせて大きさを決めるそうです。ご依頼主は、大柄な人で、包丁の刃渡りは一尺。刃こぼれもあります。

キリハが広いので時間もかかります。ず~っと、ず~~っと、ず~~~~~~~~~っと研いでいるような感じです。(あと5年ぐらい戻って来んなよ。)

研ぎ料金は、、、、高いよ。

 

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