名古屋市中区大須の包丁,鋏,キューティクルニッパー,彫刻刀等、研ぎ専門店。持ち込み宅配可

お問い合わせ

研ぎ：包丁調理用具

黒糖サツマイモ食パンで試し切り

2025年5月9日

黒糖サツマイモ食パン

サツマイモはナッツなどよりよっぽど柔らかいので、どのパン切ナイフもスムーズに切り進んで行きました。

-研ぎ：包丁調理用具

関連記事

: ペティーナイフの研ぎ：型大直し

ペティーナイフ結構イイ感じで研ぎ減らされているのですが、ここまで刃が直線的になっているのは使いにくいので、マーカーで印をつけたように、形を大きく直しました。研ぎ料金は、１，１００円。型を大きく直し ...

: パン切包丁試し切り：ベーグルにて

ベーグルで試し切りベーグルは、皮と中身の硬さや粘りの差が無く、また適度な反発力があるので、どのパン切包丁でも大差なく良く切れました。

: 鰹節削り鉋の研ぎ

鰹節削り鉋鰹節削り鉋がやってきたら、通常、下端（鰹節を滑らせる面）を削って調整し、刃を研ぎ、試し削りをします。今回は、桜らしき材にて、削りやすかったです。試し削りに使った本枯れ節は、ちょっと酸化が ...

: 大きな刃こぼれ：三徳包丁の研ぎ

三徳包丁ずいぶん前に、ウチで研いだことがある三徳包丁です。この大きな刃こぼれは、きっと凍ったものを切ろうとしたのでしょう。凍った食材は、切り口がふさがる（再び凍る）ので、刃をつかんでしまうのです。 ...

: ディンケルミッシュブローで試し切り

ディンケルミッシュブローフライベッカーハウスのディンケルミッシュブロー。ディンケル小麦とニシノカオリ小麦とのブレンド。

PREV: デッカイ刃こぼれはそのまま
NEXT: 変形している牛刀の研ぎ

© 2025 研ぎや大須｜愛知県名古屋市中区