名古屋市中区大須の包丁,鋏,キューティクルニッパー,彫刻刀等、研ぎ専門店。持ち込み宅配可

鰹節鉋の研ぎと調整・その１

2022年12月19日

鰹節削り鉋

季節がらでしょうか、鰹節削り鉋がまとまってやって来ました。これは1台目。

料金は、１，２００円。

: 刃こぼれのある菜切り包丁の研ぎと柄交換

菜切り包丁冷凍食品を切ろうとしたそうで、大きな刃こぼれが有りました。柄もボロボロなので交換することになりました。柄交換と欠け直しが加わって研ぎ料金は３，６００円。

: これはダメ：亀裂のある三徳包丁

亀裂有り209 初めはわからなかったんですが、研ぎ進めているうちに、亀裂が見つかりました。研ぎがかなり進んだところだったので、手早く切れる刃を付けて、無料にてお返ししました。 &nbs ...

: 包丁の刃こぼれ：冷凍もの切った編

三徳包丁前回研いでから、一カ月も経たないうちに刃こぼれを起こしてやって来ました。冷凍食品を切ろうとしたのだそうです。元々薄い造りの包丁だったので、欠けるでしょうね。研ぎ料金は、１，２００円。

: 三徳包丁の研ぎ

三徳包丁051 刃こぼれ等は無く、厚ぼったくなった刃先の厚みを抜いて仕上げました。研ぎ料金は、1,400円。・・・キューティクルニッパーも包丁も研ぎは名古屋の「研ぎや大 ...