月別アーカイブ：2023年04月

パン切包丁 「凸刃」と呼ばれる波刃をしています。パン切包丁は圧倒的に凹刃かそれに近い形をしているものが多いので珍しいです。 食パンを切っても切りくずが出ない様に考えられた刃です。 ただし、波の先がとが ...

牛刀 頑張って研ぎすぎちゃってこうなったのがやって来ました。 研ぐのも大変なら使うのにも不便だったのではないでしょうか。 「研ぎ後」の様に直したので便利に使って行けることでしょう。 研ぎ料金は２，４０ ...

爪切り 「ET」のような形をした爪切りです。メーカーが「ユニバーサル」と名付けているのは、足の爪が切りやすいからだそうです。 とても精密なかみ合わせをしていました。 研ぎ料金は、１，８５０円。

パン切包丁 凹凸刃 ちょっと、正式な呼び名はわからないのですが、ウチでは「本波刃」とか「凹凸刃」とか呼んでいる刃が付いています。「凹刃」に似ているのですが、波の先が丸く研いであります。この形だと切り進 ...

冠（かつら）の挿げ直し 彫刻をやっているというお客さんからです。 カツラがムチャクチャになっているので、研ぎに加えて、カツラの挿げ直しもしました。 日本の道具は、「鉋」以外鉄の部分を叩くのを嫌う傾向に ...

むき物包丁 ほとんど新品の状態でやって来ました。 薄刃包丁に似た鎬の作り方になります。 研ぎ料金は、２，０００円。

鰹節削り 鰹節削りの研ぎです。 下端（台の面）はそんなにへこんでいなかったので、軽く台直し鉋を掛けるだけにしました。 花かつおは、「荒節」の削り花だそうですが、当店では、一番硬い鰹節に対応するために、 ...

押切の刃 合わせ造りの利器鋼をプレスで打ち抜いたタイプの刃です。 研ぎ料金は、２，４００円。

身卸し包丁 「出刃8寸」と同じサイズの身卸し出刃包丁です。 元の刃の角度は高めに、切っ先の方は低めに調整しました。 出刃包丁にも色々あって、「本出刃」「出刃」「相出刃」「身卸し出刃」それから、両刃のも ...

ピンセット まつ毛エクステサロンから。細かすぎて何が変わったのかわかりませんが、一応。 料金は、１，１５０円。