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筋引き包丁を名古屋「研ぎや大須」にて研ぎ直し

筋引き包丁の研ぎ

2019/10/12  

筋引き包丁120 肉屋さんからのリピートです。複数本を交互にお預けになっています。 中ほどが落ちくぼんでいる(いわゆる鶴首=コンコルド )状態。 もちろん、ガシガシ削りました。 新品の筋引き包丁ほどカ ...

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