研ぎ：包丁 調理用具

牛刀 世界的に有名なメーカーのブランド。日本法人が作っているので、日本人に使いやすくデザインも良いので人気が高い包丁です。 ずいぶん使ったとのことでしたが、刃こぼれがあるぐらいで、そんなに切れ味は落ち ...

三徳包丁 ちょっとロールシャープナーを使ったようですが、刃こぼれもありません。 奥様の普段使いなので、そんなには高くできませんね。 研ぎ料金は、１，１００円。   ・・・キューティクルニッパ ...

積層構造の牛刀 ずいぶん刃がボロボロです。これは刃こぼれではなく錆びによる穴ぼこで、キリハの途中にあったものが研ぐことによって切っ先に出てきたしまったものです。 なかなか頑張って減らしてありましたが、 ...

牛刀 飲食店で、サンドイッチを切るのに使っているとのこと。普通は、波刃のパン切り包丁を使うのでしょうが、切り口の美しさにこだわって、牛刀などの真っ直ぐな刃の包丁を使う場合があります。 同じ牛刀が２本あ ...

ディンプル/デポット 加工 鎚目に似せて、切り離れをよくするためのディンプル加工が前面に施してあります。 型直しの際にはディンプルをそのまま生かすようにして、反対側からも十分に研ぎ削りました。 研ぎ料 ...

三徳包丁 ご自分で、ちょいちょい研がれていたようです。 型直しもしてあるので、しばらくは大丈夫でしょう。 研ぎ料金は、１，１００円。ご家庭用なので、お値打ち価格で対応してます。   ・・・キ ...

左 そば切り包丁 私は、右利きなのですが、左利き用のモノも研ぎます。 年末らしくそば切り包丁です。 研ぎ料金は２，３００円。     ・・・キューティクルニッパーも包丁も研ぎは、名 ...

出刃包丁・柄挿げ この出刃包丁の柄は、問題なさそうでしたが、よく見ると腐れがあって、交換が必要でした。 研ぎと柄挿げ合わせて料金は、２，６００円。     ・・・キューティクルニッ ...

鰹節削り 年末だからでしょうか？鰹節削りがちょいちょいやってきます。 研ぎ料金は１，１００円。     ・・・キューティクルニッパーも包丁も研ぎは、名古屋「研ぎや大須」をご利用くだ ...

三徳包丁 冷凍食品か何か硬いものを無理やり切ろうとしたのでしょうか？そんな刃こぼれがありました。 研ぎ料金は、１，４００円。     ・・・キューティクルニッパーも包丁も研ぎは、名 ...