名古屋市中区大須の包丁,鋏,キューティクルニッパー,彫刻刀等、研ぎ専門店。持ち込み宅配可

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お客さんの所のお蕎麦

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名古屋「研ぎや大須」

そば屋さんのソバ050

そば屋の店員をやっていた人の話では、蕎麦切りはローラーで十分と言う事でした。ローラーと言うのは刃の付いたローラーで、それに延ばした生地を通して蕎麦切りを行う訳です。

確かに蕎麦切り包丁と駒板(切るときに使う定規のようなもの)で地道に切るより早く正確に蕎麦が切り上がります。

さて、写真のソバは、かつて当店に蕎麦切り包丁をお預けになったお店のソバです。なんと、切り口の方が幅がありました。これでは、ローラーでは対応できないんじゃないかと思います。

ホントに「きれい」なソバです。

お見それいたしました。そして、今後ともご贔屓に!!

 

・・・キューティクルニッパーも包丁も研ぎは名古屋の「研ぎや大須」をご利用ください。・・・

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