充之加藤

シザーの研ぎ

2022/1/18  

シザー 以前、「美容師用のシザーの研ぎ」でご紹介したように、営業用のシザーにはバイヤーが付いているので、当店に迷い込んできた理容師・美容師さんには、「浮気をしない」様に説明するのですが、これは、家庭に ...

砥石たくさん

2022/1/17  

砥石たくさん いつも砥石を買っているところがあったのですが、もうそこでは取り扱わなくなってしまいました。 メーカーに問い合わせたところ、まとめ買いすれば送料無料でさらに安くするとのこと。 良く使うし、 ...

ネイルニッパーのバネ交換

2022/1/11  

ネイルニッパーのバネ入れ ネイルニッパーのバネ交換をしました。ヨーロッパ製なので、なかなか手に入らないそうです。 当店でも純正品があるわけではないので、その都度手作りです。

裁ち鋏を名古屋「研ぎや大須」にて研ぎ直し

裁ち鋏の研ぎ:先が折れてました。

2022/1/11  

先が折れてました 切っ先から1.5㎝ぐらいにひびが入っていて、鋼部分が完全に切れている状態でした。 刃裏も錆がひどいので、スキ直しです。 研ぎ料金は、2,600円。   ・・・裁ち鋏もキュー ...

キューティクルニッパーの調整:お気に召さなかったようです

2022/1/23  

「研究ノート#1」でご紹介している様に、 当店には、かなりボロボロのキューティクル ニッパーがやってきます。 どうやら、研ぎ直しができるのは3回程度とされ ていて、それ以上研ぎの進んだ場合は、寿命と ...

鰹節削り鉋を名古屋「研ぎや大須」にて研ぎ直し

鰹節削り鉋の研ぎと刃口の修理

2021/12/27  

鰹節削り鉋 ブナ材製の台で、ヒノキなどにくらべれば硬いけど、カシほどではありません。そして、鰹節をゴリゴリ削ろうするから、刃口に溝が出来てしまっています。そんなでは、せっかく刃を研いでも溝が出来ている ...

筋引き包丁を名古屋「研ぎや大須」にて研ぎ直し

筋引き包丁の研ぎ

2022/1/3  

筋引き包丁 ここまで型を直しておけば、しばらくは楽でしょう。 研ぎ料金は、2,000円。     ・・・キューティクルニッパーも包丁も研ぎは、名古屋「研ぎや大須」をご利用ください。 ...

令和4年 あけましておめでとうございます

2021/12/14  

  新年のご挨拶 2022 あけましておめでとうございます。 今年も、よろしくお願いいたします。

名古屋「研ぎや大須」にて和包丁の柄挿げ

和包丁の柄挿げ

2021/12/27  

柄挿げ作業 <出刃包丁がアジ切包丁に>でご紹介した包丁の柄挿げ作業の様子です。もともとのサイズより小さい柄に挿げるのですから、挿げる穴のも小さいです。よって広げる作業が必要でした。 ドリルとか色々使う ...

出刃包丁・アジ切包丁を名古屋「研ぎや大須」にて研ぎ直し

出刃包丁がアジ切包丁に

2021/12/27  

出刃包丁/アジ切包丁 小さいので、アジ切包丁かと思いきや、柄の大きさを見れば、そこそこの大きさの出刃包丁だったことがわかります。使うも使ったり。相当研鑽を積んだ料理人サマです。 柄は腐れが来ていたので ...

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