充之加藤

裁ち鋏の研ぎ:三菱コーネル

2024/4/10  

裁ち鋏:三菱コーネル このタイプの裁ち鋏にしては珍しく、研ぎべりが進んでいたので、表の型を直しました。 研ぎ料金は、2,400円(4等級)

中華包丁の研ぎ

2024/4/10  

中華包丁 料理人である ご依頼主が中国土産として購入したという中華包丁。以前に、お持ち込みになった中華包丁は、日本製で、肉厚でいて厚みの調整も精密にされているブランド品でした。 こちらは、厚さ2mmほ ...

先の潰れたキューティクルニッパー

先の潰れたキューティクルニッパーの研ぎ

2024/4/10  

先つぶれ キューティクルニッパーの切っ先潰れは、小さすぎると倍率の高い拡大鏡を使わないとわからないものですが、これは潰れの度合いが大きいので、わかりやすいです。 よくある事で、追加料金などは発生しませ ...

古~~い 裁ち鋏の研ぎ

2024/4/1  

裁ち鋏 とても古そうな鋏です。「美しい」と言っても過言ではないほど、黒錆びがきれいに載っています。裏をスキ直し、本刃を削って形を直すまではしたけど、他の部分に載っている錆びは手を付けずに残しました。 ...

建築用鉋の台直し

2024/4/1  

建築用鉋の台直し 大工さんは研ぎも、こういう調整も自分でやるんで、当店にやって来ることは全くないのです。ところが、DIYからはじめて、こういうのに手を出した人の場合、当店に持って来る場合があります。 ...

スタイリッシュな鰹節削り

2024/4/1  

スタイリッシュな鰹節削り 綺麗に角が丸められているスタイリッシュな鰹節削りです。 大きさの割に刃がとても厚いです。よって料金体系では3等級が適用されます。 研ぎ料金は、1,800円。

キューティクルニッパーの研ぎ

2024/3/19  

キューティクルニッパー 爪でも挟んだのでしょうか。 研ぎ料金は、3等級:1,850円。

爪切りの研ぎ

2024/3/21  

爪切り てこ型の爪切りは、使い捨てなので、めったにやって来ません。ところが来歴があるとかそういう理由で、研ぐことになりました。 刃こぼれを起こすようなものは切らないようにしましょう。

パン切包丁の試し切り:チョコナッツブレット

2024/3/19  

チョコナッツブレット 焼きたてで皮がカッチカチな上に、余熱でチョコレートがぐちゃぐちゃ状態でしたので、どの包丁も苦戦しました。

鰹節削り鉋の研ぎ

2024/3/18  

鰹節削り鉋 台は樫、刃は分厚く、建築用の鉋と同じレベルのものです。 研ぎ料金は、2等級:1,300円。

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