充之加藤

裏のスキ直し 自分で研いでみようって人に多いのですが、このように裏スキを無視して、それをつぶしてしまう場合があります。そんなことをすれば裁ち鋏はてきめんに切れなくなってしまいます。 ほんのちょっとの潰 ...

精度が低い こういうのがやって来るとちょっと憂鬱です。 このようなジョイントの精度が低いキューティクルニッパーは、切る時、すなわち両の刃が合わせる時に、グラついて手加減次第で切れなくなります。 刃が合 ...

レーズンブレッド スリープのレーズンパンで試し切り。 焼きたてです。そうすると、不思議なことに中の生地がふわふわなので、表の乾いた皮が、波刃のパン切包丁であっても逃げるのです。だから、なんだか切りにく ...

総左鋏 切れないはずは無いのですが、「元当たりが切れない（と言っていた）」と、研ぎ直しになってしまいました。 改めて試し切りをしてみると切れます。とは言っても私は右利きなので、左利きの人の気持ちは完全 ...

握り鋏 使い捨てで最近よく見るタイプの握り鋏です。100円均一でも買えそうなのですが、来歴とかを尊ぶ場合があり、当店にやって来ました。 組み立ての際のミスなんだと思いますが、刃の擦れ合う角度がきつすぎ ...

鰹節削り鉋 大工が使うような分厚い刃の鰹節削り鉋です。 やっぱり薄くきれいに削れますね。 研ぎ料金は、２，０００円。

菜切り包丁 柄が腐れていたので交換、それから研ぎ。 ナカゴが薄い包丁の場合、柄にあらかじめ開けられている仕込み穴が十分にナカゴで埋まりません。するとそこに水が入り込んですぐに柄が腐れてしまいます。 そ ...

裁ち鋏 片方の切っ先2センチほどの所に鋼の亀裂があります。こうなったら、そこまで両方の切っ先を切り落とすしかありません。 その時、新品と同じような先細さにするかどうか迷うのですが、一気にやってしまうと ...

パン切包丁 凸刃のパン切包丁です。刀身が薄いので切りやすいのですが。凸刃だと波の先に鎬が出来ているので、ちょっと切り進みにくい。そこでそれぞれの鎬を削って「凸刃に近い波刃」に仕上げてあります。（非常に ...

キューティクルメタルプッシャー ウ○ミのキューティクルメタルプッシャー。3色同時に手元にあるのは珍しいので投稿。 研ぎ料金は、１，１５０円/本。