研ぎ:包丁 調理用具

曲がってしまった三徳包丁の研ぎ

三徳包丁の研ぎ直し

三徳包丁

刀身がすごく曲がっているのにも驚きましたが、それよりも合わせ造りにも関わらず、片側ばかり研がれた結果、ステンレスの地金が刃先に来てしまっていました。

曲がりを直し、型直しをして鋼が刃先に来るようにしました。

研ぎ料金は2,000円。

 

・・・キューティクルニッパーも包丁も研ぎは、名古屋「研ぎや大須」をご利用ください。・・・

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