店、営業

素人は恐ろしい:貸出用 出刃包丁の欠け

欠けて戻って来た出刃包丁

店頭受付&引き取りのお客さんに限って、本数は少ないのですが、貸し包丁を用意しています。

たいていは、三徳包丁の貸し出しなのですが、たまに出刃包丁の要望もあります。

今回は、洋出刃包丁を研ぎに出されたお客さんでした。内心「大丈夫かな」と思っていたのですが、強いてことわる訳にもゆかず、お貸ししました。

そしたら案の定、一目でわかるような刃こぼれを起こして帰ってきました。当店では、洋出刃包丁の研ぎが1,600円(2等級)に対し、出刃包丁の研ぎは2千円(3等級)。一度の貸し出しでこんなになったら「餅より粉が高くなる」どころではありません。

これで「強いて」断る理由ができました。今後は、出刃包丁は「和」出刃包丁を持ってきたお客さんにしか貸しません。

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