名古屋市中区大須の包丁,鋏,キューティクルニッパー,彫刻刀等、研ぎ専門店。持ち込み宅配可

ペティナイフたくさん

2022年9月14日

ペティナイフ7本

いっぺんにたくさんやって来ました。

期日に余裕を持たせてもらいました。

: 鰹節削り（鉋）の研ぎ

鰹節削り鉋鰹節を削る鉋です。木を削る鉋は、削った面の方に用がありますが、こちらは鉋屑を出すための鉋ですので、刃の形もやや異なる形に作られています。木の板を削る鉋では、荒仕込（あらじこ）でもこれほど ...

: 和三徳包丁の研ぎと柄挿げ

和三徳和風の三徳包丁。最初は角巻のついている柄だったのですが、残念ながら腐れていました。新しい「プラ」巻きの柄に交換です。

: 研ぎ減った柳刃包丁

研ぎ減った包丁相当消耗しています。刃渡りを維持しようとしていたのか、いわゆるコンコルド状態になっています。ここまで消耗していると柳刃として使うことはあきらめて、短くしたうえでペティナイフの様にする ...

: パン切包丁試し切り：ベーグルにて

ベーグルで試し切りベーグルは、皮と中身の硬さや粘りの差が無く、また適度な反発力があるので、どのパン切包丁でも大差なく良く切れました。

: チビたペティサーモンナイフ

ペティナイフ元々小さいペティナイフがさらに小さくなっていました。形を整えたところ可愛い包丁の出来上がり。研ぎ料金は、１，１００円。・・・キューティクルニッパーも包丁 ...