名古屋市中区大須の包丁,鋏,キューティクルニッパー,彫刻刀等、研ぎ専門店。持ち込み宅配可

欠けてます：三徳包丁の研ぎ

2026年3月14日

三徳包丁

元の方が大きく欠けている三徳包丁が来ました。

これぐらいの刃こぼれだと、追加料金が発生します。

研ぎ料金は、１，７００円（1.5等級）。

: 柳刃包丁の研ぎ：裏も直しました。

柳刃包丁一尺超えの柳刃包丁。刃先の形がゆがんでいたので直したら2センチほど短くなりました。裏スキも無くなりかけていたので、少し直しました。料金は、２，８００円。

: パン切包丁の研ぎと試し切り：凸刃

パン切包丁「凸刃」と呼ばれる波刃をしています。パン切包丁は圧倒的に凹刃かそれに近い形をしているものが多いので珍しいです。食パンを切っても切りくずが出ない様に考えられた刃です。ただし、波の先がとが ...

: 銘「錦鯉」：錆び錆びの出刃包丁の研ぎ

出刃包丁錆びで迫力満点の出刃包丁がやって来ました。柄は錆でパンクしていたので交換です。裏も削ずらねばならず、結果、鋼が薄くなってしまうため、買い替えをお勧めしましたが、思い出の品だか何だかで、研 ...

: 筋引き包丁の研ぎ

筋引き包丁元々ディンブル付きだったのですが、その部分が痕跡程度しか残らずに研ぎ減らされていました。削りに削って形を整えました。研ぎ料金は：３，２００円。

: 牛刀の研ぎ：短くなりました

牛刀形が崩れていたので、ずいぶん削りました。刃渡りが1㎝半ぐらい短くなりました。研ぎ料金は２，３００円（２等級+１等級＝３等級）。