研ぎ:包丁 調理用具

筋引き和包丁の研ぎ

筋引き和包丁を名古屋「研ぎや大須」で研ぎ直し

筋引き和包丁018

刃渡り25.5センチの筋引き包丁です。和包丁のしつらえになっているので、刺身を引いているのかもしれません。

お預かりした状態では、鎬がしっかりついていましたが、元の形は鎬を目立たなく丸く仕上げているので、それに習って研ぎ上げました。

研ぎ料金は2,000円。

 


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・・・キューティクルニッパーも包丁も研ぎは名古屋の「研ぎや大須」をご利用ください。・・・

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