研ぎ：包丁 調理用具

鰹節削り鉋044 建築用の台鉋を鰹節削りに転用したものです。 ちょっと変わったご依頼で「この鉋で削り出される鰹節の厚さがちょうどよいので、研いだ後も同じようになるように調整してほしい」とのことでした。 ...

ナカゴの補強122「ナカゴの破損」で案内しているようにナカゴが破損している場合は、柄の挿げなおし不可としてお断りしています。 この薄刃包丁のナカゴは錆びてやせ細っていますが、ちぎれて短くなっているわけ ...

  柄挿げ123 出刃包丁柄挿げを研ぎ無しで、というご注文でした。 ナカゴの途中に和釘に見られるようなくびれが作ってあり、さすが有名メーカーと思いました。 柄挿げの料金のみで１，５００円。 ...

パン切ナイフ086 パン切包丁は、切れ味が落ちようがギザギザの刃でちぎるように切ってゆくことができるので、研ぎに出そうという人は少ないです。 それでも、研げばびっくりするほどの切れ味がよみがえります。 ...

ペティナイフ071 卓上カトラリーのようなハイセンスなペティナイフ。売価はなかなかのものです。 こういう生活提案型というかコンセプトショップ的な売り方がされる場合、高いのは当然でしょう。 当然、研ぎ直 ...

中華包丁041 中華包丁がやってきました。台形に変形しています。 先のほうが切り込みやすいように薄く作られているので、意識的に研いでいないとこのように先がどんどん減ってしまいます。 正長方形に直します ...

柳刃包丁065 派手に赤く錆びていますが、こういうのはそんなに根が深くないので普通に研いでゆけばなくなります。 研ぎ料金は、１，７００円。   ・・・キューティクルニッパーも包丁も研ぎは、名 ...

牛刀038 大きな刃こぼれ有ります。 非常に精緻な仕上げで有名な高級ブランドの牛刀で、高額品なだけに残念でした。冷凍食品でこじってしまったのでしょうか。ご依頼主は、肉をよく使う飲食店なので、冷凍肉でや ...

キッチンバサミ089 キッチンバサミです。 売価はピンからキリまでありますが、これは「人が2人」がトレードマークの最高級品の部類に入ります。 ご自分で研いだらしいのですが、刃の内側まで手を付けた結果、 ...

牛刀084 牛刀の研ぎです。錆で変色していますが、これは、ビニールたわしでこすってもきれいになる程度です。 通常なら1,700円となるところ、損傷がすくないので、研ぎ料金は１，４００円におまけしました ...