HOME > 研ぎ:包丁 調理用具 > 研ぎ:包丁 調理用具 合わせ造りの三徳包丁の研ぎ 2022年12月9日 三徳包丁 鋼をステンレスで挟んだ利器鋼を打ち抜いて作った三徳包丁です。 ステンレスがサビない分、鋼が余計に錆びます。おかげで、真っ黒に錆びています。その錆びが無くなる様にゴリゴリ研ぎます。 でも、追いつきませんね。この包丁の場合、完全になくすと包丁が小さくなりすぎるので、バランスをとってそこそこにします。写真では、完全に錆が取れているように見えますが、虫メガネレベルでは、少し残っています。 Twitter Share Pocket Hatena LINE コピーする -研ぎ:包丁 調理用具