三徳包丁
鋼をステンレスで挟んだ利器鋼を打ち抜いて作った三徳包丁です。
ステンレスがサビない分、鋼が余計に錆びます。おかげで、真っ黒に錆びています。その錆びが無くなる様にゴリゴリ研ぎます。
でも、追いつきませんね。この包丁の場合、完全になくすと包丁が小さくなりすぎるので、バランスをとってそこそこにします。写真では、完全に錆が取れているように見えますが、虫メガネレベルでは、少し残っています。
名古屋市中区大須の包丁,鋏,キューティクルニッパー,彫刻刀等、研ぎ専門店。持ち込み宅配可
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