研ぎ:包丁 調理用具

鰹節削りの研ぎ:2台目

鰹節削り鉋を名古屋「研ぎや大須」にて研ぎ直し

鰹節削り鉋

鰹節削り鉋、2台目です。

こちらは、はじめから鰹節削り鉋と作られたものです。鰹節削りとは言え最近の本物志向を反映して、刃は分厚く台も樫で作られています。

台の面がくるってくるのは、宿命です。削って調整します。

研ぎ&調整料金は、1,200円。

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