パン切包丁3本
「クロワッサンバケット」というクロワッサン生地で作られたバケットすなわち”クロワッサンのお化け”を買ったので、試し切りをしてみました。
1.「〇ィクトリノックス」：右端。ほぼ新品。
2.「〇IYA」：真ん中。切れが落ちてきたので、研ぎ直したもの。
3.「不明」：左端。右側は別のギザギザが付いていたものを、研ぎ直して「〇ィクトリノックス」風に
4. 左側は元々付いていた波刃を生かして研ぎ直したもの。
「4」以外は、そんなに大差ない切れ味でした。「４」は高い波がフランスパンの硬い皮には刺さる様に食い込んでゆくので切れる感じがするのですが、食パンのような柔らかい生地には波の高さが抵抗を生んでしまって切りくずも多く出てしまいます。クロワッサン生地の場合も生地が崩れるような感じになってしまいます。