名古屋市中区大須の包丁,鋏,キューティクルニッパー,彫刻刀等、研ぎ専門店。持ち込み宅配可

鰹節削り鉋の研ぎ

2025年6月22日

鰹節削り鉋

昔からよくあるタイプの鰹節削り鉋です。鋼が合わせてあるのだけれど薄い刃です。

研ぎ料金は、１等級：１，４００円。

: 洋出刃包丁の研ぎ

洋出刃和包丁の柄をしていますが、本体は洋出刃です。和包丁に特徴的な、地金に鋼を付けた「合わせ」構造とは違い、全鋼製です。そうすると、キリハをといで鎬をきっちり出すのは、面倒ですが、これはかなりきっ ...

: パン切包丁試し切り：ベーグルにて

ベーグルで試し切りベーグルは、皮と中身の硬さや粘りの差が無く、また適度な反発力があるので、どのパン切包丁でも大差なく良く切れました。

: 伊勢名古屋型鰻裂き包丁の研ぎ

伊勢名古屋型鰻裂き包丁大量に鰻裂き包丁をストックしている鰻屋さん。一度、たくさん研いだ後は、これくらいの本数をとっかえひっかえ持ってみえます。

: 研ぎ減った包丁

研ぎ減った包丁元は一尺以上はある柳刃包丁だったのではないでしょうか。切っ先を一センチ以上切り詰めました。研ぎ料金は、２，６００円。・・・キューティクルニッパーも包丁も研ぎは、名古 ...