柳刃包丁
よく使い込まれた柳刃包丁です。型崩れも少ししかなく、手入れの非常に上手い板前さんだと思います。（故人だそうです）
裏スキは半分ほどにまで無くなっていましたので、すき直します。
「鉋は糸裏」と言われるのと同じように、和包丁も糸裏が良いのでしょうが、鋼が無くなってしまうなど色々リスクがあるので、ほどほどにしておきます。
研ぎ料金は、３，２００円（４等級）
（研ぎ：3等級、裏スキ：+1等級）
名古屋市中区大須の包丁,鋏,キューティクルニッパー,彫刻刀等、研ぎ専門店。持ち込み宅配可
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