研ぎ:包丁 調理用具

錆でパンクした包丁

タング(なかご)が錆でパンクしていたので、ダメそうと思ったのですが、お客さんが「何とかなりませんか?」と食い下がられました。

ダメさ加減を見せないと納得しないと思ったので、分解してみました。もともと非常に強力に組み上げられている部分なので、通常なら分解は相当難しいですが、錆でパンクしている場合は、簡単です。

写真の通り、タングが周りだけ残して骨粗鬆症の様にスカスカになっていました。周りが残っているので、「何とかなる」のではないかと思ってしまいますが、分解してみればこの通り。

材料を雇って溶接するとか工夫して修理するような志の高いお店もあるかもしれませんが、当店ではお断りしています。ここまでひどいとほかにももろくなっているところがあるかもしれません。使っているうちに壊れれば怪我の元です。

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