名古屋市中区大須の包丁,鋏,キューティクルニッパー,彫刻刀等、研ぎ専門店。持ち込み宅配可

鰹節削り鉋の研ぎと調整

2024年5月29日

鰹節削り鉋

刃は、ご家庭でも管理しやすい薄いもの、台はラワンか何かの南洋材です。

料金は、1等級：１，３００円。

: 鰹節削り鉋の研ぎ

鰹節削り鉋鰹節削り鉋。これは刃こぼれも無く単に研ぐだけでした。研ぎ料金は、１，１００円。・・・キューティクルニッパーも包丁も研ぎは、名古屋「研ぎや大須」をご利用くださ ...

: 薄刃包丁の研ぎ

薄刃包丁薄刃包丁。板前さんの持ち物ではなく、ご家庭で菜切り包丁の様に使っているようです。切り刃の刃先と鎬をきっちり平行にするとひどく減ってしまうので、そこそこでやめてます。研ぎ料金は、２，０００ ...

: 包丁の研ぎ：エッチング加工と積層構造

ペティーナイフ134 ダマスカス模様、墨流しというものもありますが、人気有りますよね。ウチに来るのは、ずっと「積層構造」すなわち軟鋼と鋼で層を作ってあるものばかりでした。ところが、写真の上にあるの ...

: 小出刃包丁の研ぎ

小出刃包丁アジ切包丁に近いぐらい小さい出刃包丁です。かなり型崩れを起こしていました。直すのに普通サイズ以上の時間がかかりました。研ぎ料金は、２，０００円。・・・キュ ...

: 出刃包丁の研ぎ

出刃包丁357 形の崩れた出刃包丁。裏も崩れていました。ちょっとひどかったので、研ぎ料金は、２，０００円。・・・キューティクルニッパーも包丁も研ぎは、名古屋「研ぎや大須 ...