月別アーカイブ:2021年06月

牛刀を名古屋「研ぎや大須」にて研ぎ直し。

積層構造の牛刀の研ぎ

2021/6/22  

積層構造の牛刀 象牙調のハンドルと言いダマスカス模様と言い姿のとても良い牛刀です。 研ぎ料金は、1,700円。     ・・・キューティクルニッパーも包丁も研ぎは、名古屋「研ぎや大 ...

裁ちハサミを名古屋「研ぎや大須」にて研ぎ直し。

裁ち鋏の研ぎ:ねじに違和感/エボ足し

2021/6/21  

裁ち鋏 この写真を見て、違和感を感じたひと、鋭いです。ねじが逆になっていました。 それと、どういう判断をしたのかわかりませんが、エボ(シザーでいうヒットポイント)が、異常に削られていました。そのため、 ...

鰻裂き包丁とリードナイフ

鰻裂き包丁とリードナイフ

2021/6/21  

鰻裂き包丁とリードナイフ 伊勢名古屋型の鰻裂き包丁とオーボエなどのリードを削るナイフは、見た目がすごく似ています。ちょうど同じ時期にやって来たので、並べて写しました。

裁ち鋏を名古屋「研ぎや大須」にて研ぎ直し。

古い裁ち鋏の研ぎ

2021/6/21  

裁ち鋏 年配のお客さんからのお預かり品です。そのお母さまのものだったということなので相当古い裁ち鋏です。 最寄りに研ぎに出したが、どうも切れ味が気に入らないということで、わざわざ市外からおいでになりま ...

柳刃包丁を名古屋「研ぎや大須」にて研ぎ直し。

研ぎ減った柳刃包丁の研ぎ

2021/6/17  

柳刃包丁 元は、1尺1寸はあったであろう長い柳刃包丁。よく使う部分ばかり研いでいた結果、前かがみになってしまっていました。 本来の柳刃包丁の形に戻すには、相当短くしなければなりません。 研ぎ料金は、2 ...

キューティクルニッパーを名古屋「研ぎや大須」にて研ぎ直し。

キューティクルニッパーのバネ交換

2021/6/17  

バネ交換 バネが折れてなくなっていました。 純正品を持っているわけではないので、メニューには掲げていないのですが、依頼があれば自家製のもので対応します。 研ぎ(ベーシック仕上げ)とばね交換と合わせて料 ...

ミニ包丁

短くなった切っ先の行方:ミニ包丁

2021/6/7  

KC4H0402 過日ご紹介した「型直しの結果切っ先が短くなった包丁」の後日談です。 切っ先を短くする場合、削って短くするのでは効率が悪いので、切り取ります。その切っ先の破片があまりに立派なので、もう ...

牛刀を名古屋「研ぎや大須」にて研ぎ直し。

反りが無くなってしまった牛刀の研ぎ

2021/6/7  

牛刀 出っ張ってる部分はよく使うので、気を付けていいないと直線的もしくはへっこんだ刃線になってしまいます。よく使う出っ張りが引っ込んでしまっているため、たいていは使いづらく感じることになります。 型直 ...

キューティクルニッパーを名古屋「研ぎや大須」にて研ぎ直し。

大欠け:キューティクルニッパーの研ぎ

2021/6/7  

キューティクルニッパー 落としたのだと思いますが、切っ先が大きく曲がっています。ちょっと手間が掛かりましたが、直りました。 研ぎ料金は、手間がかかった分かさんで、2,600円。   &nbs ...

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