月別アーカイブ：2022年10月

ネイルニッパー ネイルニッパー。先が割れているのは、お約束。 研ぎ料金は、1850円。

小出刃包丁 なかなかすごいことになっていましたが、この通り。 料金は４，０００円。 日常のお手入れには、気を使いましょう。

ネイルニッパー 先が割れてました。 研ぎ料金は、１，８５０円。

河豚引き包丁 墨流しと呼ばれる積層タイプの包丁。模様がもう少し暴れた感じになると「ダマスカス」と呼べば良いんですけど和包丁なので「墨流し」の方がしっくりきます。 研ぎ料金は、２，６００円。

鰹節削り鉋 この鰹節削り鉋は薄い刃なので研ぎ料金は、 １，２００円。

裁ち鋏 ぼこぼこに錆びていた鋏をワイヤーブラシか何かで丁寧に落として何とか使っていたようです。 表のぼこぼこは良いとして内側のはいただけません。削りに削りました。 研ぎ料金は、２，８００円。

鋼切れ 従来 鋼は割り込みにせよ合わせ造りにせよかなり奥の方まで入っているものですが、これは最近出てきたそういうものとは全く違った造りをしています。地金と鋼が重なり合っている部分が全くありません。 よ ...

伊勢名古屋型鰻裂き包丁 大量に鰻裂き包丁をストックしている鰻屋さん。 一度、たくさん研いだ後は、これくらいの本数をとっかえひっかえ持ってみえます。  

平鉋 鉋なら、来るのは鰹節用の鉋ばかりなのですが、珍しく建築用の平鉋がやって来ました。 「鉋は台で切る」と言うように、刃をいくら研いでも台が狂っていれば、上手く削ることができません。そこで、鉋屑がある ...

裁ち鋏 何か硬いものだか太いものを無理に切ろうとして無理に力を書けた結果、刃同士が削り合って、刃こぼれの様になってしまっていました。 削れた部分を表から削って無くそうとすると何ミリも削らねばならず、鋏 ...