充之加藤

牛刀 何処で戦ってきたの？と言うような立派な刃こぼれのある牛刀でした。（決して褒めているわけではありません） 研ぎ料金は・・・・高いよ。  

鰹節削り鉋 桜か何か柔らかい材木で台が作ってあります。柔らかいだけに刃口付近のへこみがひどくなっていました。台下端を直すために、いつもより多く削りました。 研ぎ料金は、１，４００円：料理用具の１等級。

ジョイント部分 刃部の素材や刃研ぎがいくら良くてもジョイント部分の精度が低いとうまく使ってゆくことは出来ません。グラつくので刃先同士がうまく合わないからです。手加減でうまく合って対象物が切れる場合があ ...

キューティクルニッパー エコノミークラスのキューティクルニッパーです。刃がぐにゃぐひゃになっていたのは、柔らかい鋼が使ってあるからです。 さらなる問題は、精度の良くないボックスジョイントなので、閉じ終 ...

ドイツ製ネイルニッパー ぶつけたかなにかで、切っ先が曲がってます。 それよりも新品の状態で遊びが大きすぎるのが問題です。 このニッパーはドイツ製。つまり、あの体格の良いドイツ人に合わせて作られている訳 ...

シェフナイフvs三徳包丁vsパン切包丁 「井げた」のイギリス食パンで試し切りしました。 意外なことにパン切包丁は抵抗が大きく切りくずも結構出ました。 三徳包丁（切れ味落ちてます）、これは刀身が薄いため ...

外丸　メタルプッシャー プッシャーは、ほとんどが「内丸」と言ってカーブの内側が屹立しています。内側を屹立させるために外側に小刃が付いています。 これは、数少ない「外丸」です。外側が屹立しています。外側 ...

鰹節削り鉋 軟質材で作られた台に包丁の様に薄い刃。昔からあるタイプの鰹節削り鉋です。 研ぎ料金は、１，４００円（調理用具の1等級）。

裁ち鋏 裏には錆が全くなく、表も形が崩れているわけでもないので、普通に研ぎました。 研ぎ料金は、２，０００円。

「モチのロン」 「モチのロン」の食パンで試し切りしました。 値段も性能も一番高いと思しき一番右の包丁は、生地が面に張り付いて切り口が一部乱れてしまいました。これは意外。