充之加藤

布裁ち包丁 今では、ホントのプロしか使わない刃物です。 とてもきれいに使ってあり、刃こぼれ一つありません。その上、そこそこ切れるので「どういうコト？」と、お聞きすると、一番使う切っ先あたりが切れなくな ...

鋏20本 千本ノック的に裁ち鋏10本 手芸はさみ10本、計20本研ぎました。 お客さんのモノだと「どこもかしこも気を抜かず」研ぐことになりますが、こういう場合は「どこの手を抜くとどんな結果になるのか」 ...

鰹節削り鉋の調整 ”かつお食堂”店長で”鰹節伝道師”を名乗るお方による『鰹節を手削りする美味しい暮らし』です。 時々、頭を抱えながら高級鰹節削り鉋を持ち込んで来るお客さんが居るのですが、こういう”伝道 ...

剪定鋏：ねじ交換 鋏の大きさに見合わない強い力を掛けて使っていたのでしょう、ネジがすり減っていました。 「鋏のねじ」という”ボルト・ナット・座金”で一組になった商品はあるのですが、微妙に高いので、ネジ ...

”スリープー”のアリゾナロード 名古屋鶴舞のベーカリー「スリープー」の新商品「アリゾナロード」で試し切り。 刀身が薄いほうが断然切りやすい。 なぜ「アリゾナ」なのかは、聞き忘れました。

刈込鋏 街中に店を構えている割には、こういうのもやって来ます。 農機具やなんかを主にやっている研ぎ屋だったらもっと手早くお値打ちに研ぐんだろうけど、ウチだと柳刃包丁なんかの合間に研ぐものだから・・・・ ...

リードナイフ リードナイフは、スクレーパーの様に対象物の表面を削ってゆくので、他の刃物よりも「切れが止まる」判断が早くなります。 だったら、カッターナイフの刃やガラスの破片をつかってもよいと思いますが ...

鋳物鋏 手に入れた古鋏。鋼付に見えたのですが、どうやら研ぎか塗料かで鉄肌の感じを変えていたらしく、見損なってしまいました。 裏のスキ直しと表からの刃線直しが終わってから、鋳物鋏にありがちな不自然にきつ ...

ラトリエ・ドゥ・アキの紅茶イチジク 何とも愛らしい形。硬めです。厚刃高波刃は、なかなか切りにくい。 KODAK Digital Still Camera  

先折れ裁ち鋏 先が折れた分、刃渡りも短くなるので、背側と刃側の両方を削って切っ先を作ります。 3等級の所 1等級追加で研ぎ料金は、２，４００円：４等級。