ナカゴ破損【研究#6】

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包丁 調理用具

6-1.ナカゴの破損

和包丁のナカゴは多少の錆びは織り込み済みなのですが、ここまで錆びて破損していると、もうダメです。「溶接すれば」と思いますが、そこまで来ると「鍛冶屋さん」の仕事になるのと、何か別のところが疲労している可能性があるので、当店ではお断りしています。

(2020年5月)

ハサミの先詰め(研究#7)

「包丁 調理用品」

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