研ぎ:包丁 調理用具

これは「破損」です:錆びで破裂した包丁

錆でパンクした包丁

破損です

合わせ造りの三徳包丁。

鋼の板をステンレスに挟んで圧延された「利器鋼」というものを型抜きして作られたタイプのものです。

ナカゴ部分の鋼がステンレスに挟まれたまますっかり錆びてパンクしています。どうしよもないですね。とうぜん、研ぎ不可です。

錆びが来ていない部分を利用して小さい包丁とかナイフを作ることはできそうですが、それはお好きな方、どうぞ。

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