名古屋市中区大須の包丁,鋏,キューティクルニッパー,彫刻刀等、研ぎ専門店。持ち込み宅配可

鰹節削りの研ぎ：転用鉋

2023年9月7日

鰹節削り鉋

建築用の鉋から鰹節削りに転用されたものです。

割れたのをボルトで締めてあったのですが、木が痩せてきたか何かで、再び割れ始めていました。その割れを直してから下端削りをしました。

研ぎ料金は、２，０００円。

: 不良品：刃切れのある包丁

不良品積層構造によるダマスカス模様に加え鎚目も施してある牛刀です。ずいぶんと高額だったと思います。ところが、研ぎ終わって、検品（試し切り）の際に発見しました。刃切れが一筋だけなら使用時に生じた何か ...

: 減りの激しい柳刃包丁の研ぎ

柳刃包丁元は一尺超えだと思われる柳刃包丁。修練の結果、研ぎが間に合わなくてこうなってしまうのはありがちなことです。包丁には「型」があって、それに従うといくら長さが残っていても短くしなければなりませ ...

: 積層構造の三徳包丁の研ぎ

三徳包丁冷凍食品か何か硬いものを無理やり切ろうとしたのでしょうか？そんな刃こぼれがありました。研ぎ料金は、１，４００円。・・・キューティクルニッパーも包丁も研ぎは、名 ...

: 柳刃包丁の研ぎ：裏も直しました。

柳刃包丁一尺超えの柳刃包丁。刃先の形がゆがんでいたので直したら2センチほど短くなりました。裏スキも無くなりかけていたので、少し直しました。料金は、２，８００円。